Celer (Apium graveolens var.rapaceum)
Celer su nekada smatrali isključivo kao začinsku biljku, no danas se sve više upotrebljava kao hrana ili još bolje kao ljekovita hrana. Razlikujemo dvije vrste celera: Korijenaš i lisnati. Od korijenaša se upotrebljava uglavnom korijen, a lišće kao začin, dok se od lisnatog koriste uglavnom debele peteljke koje se jedu sirove ili pripremljene kao šparoga ili poriluk.
Visokim sadržajem vitamina (C, B1, B2 ) i minerala (kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo, jod i bakar) vrlo povoljno djeluje na cijeli organizam, pogotovo pri preopterećenosti i umoru.. Najbolje djeluje svjež kao sok od korijena i lišća. Može se pomiješati sa sokom od mrkve ili rajčice.. Ako se pomiješa sa sokom cikle i hrena povoljno djeluje kod artritisa.. Budući da je diuretik, preporuča se kod reumatizma, bubrežnih kamenaca, pijeska u mjehuru, celulita i prekomjerne težine. Snizuje koncentraciju šećera u krvi (dijabetičari). Međutim kod upale bubrega i trudnicama se ne preporučuje.
Traži humovitu zemlju sa velikim kapacitetom za vodu. Veliki je potrošač hrane, pa treba zaorati do 500 kg/100 m2 zrelog stajnjaka sa oko 3 kg kalijevog sulfata. Dohranjivati treba prije sadnje sa 4 kg/100m2 KAN-a, a kod prvog okopavanja sa 3 kg/100 m2 KAN-a.
Za rasadnice se sije početkom aprila u toplu gredicu. Sjeme se ne pokriva zemljom, nego se samo daščicom utisne. Na otvoreno se presadi od sredine maja do sredine juna, kada je naraslo 6 - 7 listova. Neposredno prije presađivanja sadnice se dobro zaliju. Radi boljeg primanja odreže se donja trećina korijena i vrhovi lišća.
Saditi treba točno na onu dubinu na kojoj je presadnica rasla.
Osnovna njega se sastoji u umjerenom zalijevanju - osobito za razdoblje ukorjenjivanja i redovnim plijevljenjem i okopavanjem.
Korijenaš:
Praški: Tvori veliki korijen sa ukusnim bijelim mesom. Sije se u februaru - martu. Vrijeme klijanja iznosi 20 - 30 dana. U maju - junu ga presadimo na razmake 40 x 40 cm i to vrlo plitko. Najbolje uspijeva pokraj salate, poriluka i niskih mahuna ili uz rub krastavaca. Sprema se oktobra - novembra.
Lisnati:
Giant Pascal: Sije se u februaru - martu, Proklije za 20 - 25 dana. Pikiramo ga kada narastu 2 lista. Presadi se u maju do sredina juna u duboku humusnu zemlju na razmak 30 x 35 cm. Traži dosta vlage. Dozrijeva u septembru - oktobru, kada se razviju mliječno zelene lisne stabljike. U jesen lišće za 10 - 14 dana zasipamo zemljom ili ga omotamo papirom ili crnom folijom, kako bi se lijepo izbijelilo.
|